À PROPOS DE NOUS

Photo laboratoire alimentaire
"L'innovation alimentaire est une révolution silencieuse qui transforme notre façon de produire, de consommer et de penser les aliments"
Hervé This (2012)
Physico-chimiste à l’Institut national de la recherche agronomique en France

Notre mission

Nous nous engageons à soutenir les entreprises en offrant des solutions novatrices dans le domaine de la science et de la technologie alimentaire.

En tant que consultant spécialisé en alimentation et en agroalimentation, notre objectif premier est d’orienter nos clients à chaque étape de leur parcours. Nous les assistons dans la création de produits avant-gardistes en exploitant les avancées technologiques les plus récentes et en intégrant des pratiques durables tout au long de la chaîne d’approvisionnement.

Notre équipe de biochimistes chevronnés collaborent étroitement avec vous pour élaborer des solutions personnalisées qui répondent de manière précise aux exigences spécifiques de votre entreprise.

Nos domaines d'expertise

Que vous soyez un producteur, un fabricant ou un distributeur dans le secteur de l’alimentation, nous comprenons les défis de votre environnement compétitif où l’innovation et la R&D sont primordiales pour vous démarquer.

Notre équipe est là pour vous accompagner dans le développement de stratégies d’innovation, la création et l’amélioration de vos produits, même si vous ne disposez pas de toutes les ressources en interne.

Nous nous démarquons par notre expérience pratique, notre vaste réseau académique et notre expertise approfondie dans plusieurs domaines, notamment :

Produits biologiques

Au Canada, le marché des produits biologiques est estimé à 5,4 milliards de dollars, contre 3,5 milliards en 2012.

Nous vous aiderons à offrir une alternative naturelle et respectueuse de l’environnement, en proposant à votre clientèle des produits biologiques.

Source : Canadian Organic Growers (2019)

Produits sans gluten

Avec de plus en plus de personnes adoptant un régime sans gluten, répondez aux besoins des consommateurs sensibles à cette protéine.

Nous vous accompagnerons à trouver des solutions pour remplacer les prolamines et les gluténines que l’on retrouve dans le blé, le seigle et l’orge.

Produits végétaliens ou végétariens

Près de 9 % des Canadiens sont végétariens ou végétaliens, alors que 26 % sont flexitariens.

Nous vous assisterons à proposer des alternatives savoureuses et nutritives à vos consommateurs, en remplaçant les produits d’origine animale par ingrédients à base de plantes.

Source : Léger (2019)

Produits cétogènes ou sans sucre ajouté

Les préoccupations liées à la consommation de sucre sur la santé globale sont grandissantes.

En collaborations, nous développerons des alternatives délicieuses et équilibrées en réduisant les sucres et les glucides, tout en utilisant des ingrédients adaptés aux régimes cétogènes (keto) ou à faible teneur en sucre.

Source : Canadian Organic Growers (2019)

Produits enrichis en vitamines, probiotiques, antioxydants

Les carences nutritionnelles peuvent être responsables de plusieurs problèmes de santé car elles nuisent au bon fonctionnement l’organisme.

Nous travaillerons à diminuer ces carences et à favoriser le bien être global de cette clientèle en éloborant des produits enrichis en vitamines, probiotiques ou antioxydants.

Produits à faible teneur en gras

Les maladies cardiaques sont l’une des principales causes de décès au Canada. Le choix des graisses que nous consommons est crucial pour notre santé, bien plus que la quantité totale de graisses ingérées.

Ensemble, nous trouverons des solutions pour réduire les graisses, en mettant l’accent sur les graisses néfastes, tout en préservant la saveur et la qualité de vos produits, sans aucun compromis.

Source : Gouvernement du Canada (2021)

État du marché de l'alimentaire

L’industrie alimentaire fait face à une demande croissante de produits novateurs et de qualité supérieure. Les consommateurs sont de plus en plus conscients de l’importance de leur alimentation pour leur santé et leur bien-être. Pour se différencier et rester compétitives, les entreprises doivent investir dans l’innovation et la recherche & développement (R&D).

Les tendances émergentes telles que les régimes végétariens, végétaliens, sans gluten et sans lactose, ainsi que la demande croissante pour des aliments biologiques et durables, influencent le marché alimentaire. Les entreprises doivent naviguer dans ces tendances pour répondre aux attentes des consommateurs.

Bien que certaines grandes entreprises disposent de ressources pour leur propre R&D interne, de nombreuses entreprises doivent trouver des solutions alternatives pour innover. 

Un marché en plein essor

Selon une étude de Grand View Research, le marché mondial de l’industrie alimentaire devrait atteindre 360 milliards de dollars d’ici 2026, avec un taux de croissance annuel composé de 6,4% entre 2019 et 2026.

Ces chiffres témoignent de l’opportunité croissante pour les entreprises alimentaires d’investir dans l’innovation, de répondre aux tendances émergentes et de garantir des produits de qualité supérieure. La compréhension des propriétés physiques, chimiques et microbiologiques des aliments est essentielle pour garantir la qualité, la sécurité et la durée de conservation des produits. 

Alcon Alimentaire possède l’expertise et le savoir-faire nécessaires pour vous accompagner dans cette démarche et vous aider à saisir pleinement cette opportunité. Contactez-nous dès aujourd’hui et bénéficiez d’une première consultation gratuite!

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